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Mes chers,

comme prévu, je vais illustrer mes recettes par des images. En automne, cette soupe réchauffe bien corps et âme! Un bon verre de vin blanc va agrémenter le tout.

Les ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg d’oignons
  • 10 cl de vin blanc et sec – où un peu de plus, s’il vous voulez 😉
  • environ 50 g de beurre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • poivre
  • thym
  • laurier

Si vous aimez la version parisienne:

  • 4 tranches de gruyère
  • 4 tranches de pain blanc
  • selon les goûts, peut être un peu d’ail pour frotter les tranches de pain avec

D’accord, commençons nous:

Epluchez et coupez les oignons. Nous aimons de les couper en rondelles.

Faites cuire les oignons  10 minutes dans la poêle avec le beurre. Il faut que les oignons soient vitreux.

Ajoutez le vin blanc et réduisez le feu.

Puis, ajoutez le bouillon, le laurier, le thym, le sel et la gousse d’ail.

Dans une casserole, faites cuire pendant 50 minutes. Nous aimons les oignons pas trop souples, encore un peu croquants.

Faites gratiner les tranches du pain avec le gruyère au four environ 10 minutes à 175 dégrées.

Poivrez la soupe selon votre goût. Servez la soupe avec les tranches de pain.

Bon appétit!