Mots-clefs

, , , , , , , ,


Mes chers,

inspirée par cet article au sujet des Cookies de ma chère collègue Delphine je vous présente aujourd’hui ma recette préférée pour les biscuits – ou cookies, ou galettes. Nous aimons bien les biscuits au chocolat – naturellement, qui n’aime pas le chocolat 😉 – mais également les variations avec du noix de pécan ou du pavot.

Ici la recette pour la variante chocolaty. Les ingrédients pour environ 35 – 40 cookies:

  • 150 g de beurre
  • 180 g de chocolat noir – nous préférons un chocolat de qualité – très conne couverture noire ou tablette de chocolat
  • Variation: 150 g de chocolat noir et 30 g de cacao en poudre – naturellement: du cacao véritable
  • 150 g de sucre brut
  • 230 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 gousses de vanille – véritable vanille Bourbon – vous savez bien 😉
  • 1 pincée de sel

La préparation:

Préchauffez le four à 175 dégrees. Je préfère de me servir du papier de cuisson – cela m’épargne la peine de graisser la tôle.

Cassez le chocolat en pépites.

Faites chauffer le beurre soigneusement. Ramassez le beurre fondu dans un saladier. Mélangez le sucre avec le beurre et battez-le bien.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs, mêlez les jaunes avec le mélange. Ajoutez ensuite la pulpe des gousses de vanille.

Battez le blanc d’oeuf en neige.

Mélangez la farine avec le sel, également le cacao, si vous voulez, tamisez et ajoutez le tout petit à petit au mélange beurre-sucre.

Ensuite. incorporez le chocolat, le et le blanc d’oeuf. Faites sans trop travailler la pâte – votre blanc d’oeuf serait un peu sensible 😉

Placez des portions avec une cuillère à soupe sur votre tôle. N’oubliez pas le papier anti-adhésif. Aplatissez les boules un peu, si necessaire.

Et maintenant votre tour de force: Laissez cuire 10 minutes, pas plus, peut-être 7 minutes si vous les préférez fondants. Observez-les bien! Une minute de plus, et vous avez fabriqué des briquettes

Comme toujours: régalez-vous!